食用菌生產如何高效的控制污染一

一轉眼已經到了2015年4月份了，馬上就是高溫高濕的天氣了。每當到了這個時候食用菌污染控制以及預防就會被提上話題，今年也不例外！食用菌生產是一個嚴謹的過程，每一步都是環環相扣，密不可分的。任何一個環節不注意環境衛生及滅菌治蟲工作，都會遭受雜菌肆虐和病蟲的危害，造成產量降低，更有甚者全功盡棄。食用菌污染控制包括以下幾個環節：一、原料污染控制食用菌生產原料，通常為一些工農業生產的下腳料，其中富含豐富的營養，適合各種微生物的生長。尤其在夏天這個高溫高濕的季節原料容易變質（即雜菌污染），采用這些原料一定用做到滅菌徹底。二

食用菌生產如何高效的控制污染二

食用菌生產如何高效的控制污染（一）三、培養基污染控制：在很多時候母種、原種及栽培種的培養基往往滅菌不徹底。短短幾天時間，培養基表面和內部同時發生雜菌，出現這種情況，污染率會大大的提高。要想避免這種情況的發生，在高壓蒸氣滅菌時，冷空氣一定要排盡，蒸氣壓力及時間要嚴格的達到要求；在常壓蒸氣滅菌時，滅菌時間須從培養基已達1000C時算起，并要保持鍋內水始終沸騰。四、菌種的挑選：母種、原種及栽培種都會帶有雜菌，用帶有雜菌的擴大培養或生產會加重污染，首先接種塊上會發生雜菌感染，所以嚴格的挑選菌種是有效控制污染的必要條件。菌種

食用菌發菌期間雜菌的發生原因及防治措施

食用菌發菌期間雜菌的發生原因及防治措施食用菌菌種培養和栽培生產過程中雜菌的發生如得不到及時有效的防治，將導致菌種損失，生物效率大大降低，產量減少甚至絕產。現將食用菌發菌期間一般常見的雜菌及防治措施如下：1細菌1.1表現癥狀細菌分布較廣，繁殖較快，常造成菌種及栽培料的污染。細菌菌落較小，多數表面光滑，濕潤，半透明或不透明，常發出惡臭味。在母種培養基上常表現為黏液狀，使得食用菌絲難以生長。栽培料受到污染后，多數變黏或者腐爛，有時候會出現乳白色黏液，打開袋后會散發出難聞的氣味。用麥粒制作菌種時，常出現細菌污染，在麥粒周圍