一轉眼已經到了2015年4月份了，馬上就是高溫高濕的天氣了。每當到了這個時候食用菌污染控制以及預防就會被提上話題，今年也不例外！

食用菌生產是一個嚴謹的過程，每一步都是環環相扣，密不可分的。任何一個環節不注意環境衛生及滅菌治蟲工作，都會遭受雜菌肆虐和病蟲的危害，造成產量降低，更有甚者全功盡棄。

食用菌污染控制包括以下幾個環節：

一、原料污染控制

食用菌生產原料，通常為一些工農業生產的下腳料，其中富含豐富的營養，適合各種微生物的生長。尤其在夏天這個高溫高濕的季節原料容易變質（即雜菌污染），采用這些原料一定用做到嚴格滅菌。

二、滅菌措施：1、要用新鮮干燥，未生過霉的原料。2、使用前在陽光下攤曬2天，曬死部分雜菌。3、熟料栽培的傘類真菌，在料中（以干料重計）加人0.5%的防污染滅菌劑-億昌增抗劑拌料。90℃滅菌3小時，滅菌透徹！ 微孔破洞，不易污染；抵抗雜菌，提高成品率！ 高壓滅菌，料袋必須是聚丙烯塑料，料放在滅菌鍋中（不能堆放，放時瓶與瓶，或袋與袋之間要有一定的空隙），使其受熱均勻，達到滅菌透徹。其次，高壓滅菌時鍋中的冷空氣要排盡。常壓滅菌，袋料袋裝鍋時要有一定的空隙或者“#"字型排壘在滅菌鍋里，這樣便于空氣流通，滅菌時不易出現死角。采用常壓蒸汽滅菌鍋，在加入速效滅菌劑-增抗劑后，起效溫度65℃，當溫度升至90℃～100℃時只需進行短時間滅菌，培養袋就達到無菌狀態。   

未完待續